خانه » آموزش » نگهداری زعفران
نگهداری زعفران

نگهداری زعفران

زعفران باید در مکانی سرد، دور از نور و رطوبت باشد. بهتر است نگه داری زعفران درظرف شیشه ای یا فلزی دربسته بوده که هوا داخل آن جریان پیدا نکند که در حرارت معتدل نگه داری شود.
با توجه به این که اسانس (مواد معطر) زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگه داری نامناسب، به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزه آن کاسته می شود و مرغوبیت آن از دست می رود.
چون مواد معطر گیاه یعنی اسانس در حالت پودر شده، بسیار سریع تر از پودر نشده آن تبخیر می شود، بهتر است زعفران را تا موقع مصرف پودر نکنیم و یا در صورت پودر کردن در ظرف در بسته نگهداری شود.

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*